Gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformationsverordnung, LMIV) sind wir verpflichtet, Sie über allergene Zutaten in unseren Speisen zu informieren.
Detaillierte Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für einzelne Gerichte erhalten Sie auf Anfrage bei unserem Personal — telefonisch unter 02224 6775 oder direkt vor Ort.
Kennzeichnungspflichtige Allergene
In unserer Küche werden unter anderem folgende Zutaten verarbeitet, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können:
| Kürzel | Allergen | Beispiele |
|---|---|---|
| A | Glutenhaltiges Getreide | Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut |
| B | Krebstiere | Garnelen, Hummer, Krabben |
| C | Eier | Hühnerei und -erzeugnisse |
| D | Fisch | Seelachs, Thunfisch, Calamares |
| E | Erdnüsse | Erdnüsse und -erzeugnisse |
| F | Soja | Sojabohnen und -erzeugnisse |
| G | Milch / Laktose | Milch, Käse, Butter, Joghurt, Tzatziki |
| H | Schalenfrüchte | Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashews, Pistazien |
| L | Sellerie | Sellerie und -erzeugnisse |
| M | Senf | Senf und -erzeugnisse |
| N | Sesam | Sesamsamen und -erzeugnisse |
| O | Schwefeldioxid / Sulfite | Konservierungsstoffe in Wein, Trockenfrüchten, Soßen |
| P | Lupinen | Lupinen und -erzeugnisse |
| R | Weichtiere | Muscheln, Tintenfisch, Schnecken |
Hinweis zu Kreuzkontaminationen
Trotz sorgfältiger Zubereitung können wir nicht ausschließen, dass Spuren von Allergenen durch gemeinsam genutzte Küchengeräte oder Zubereitungsflächen in Speisen gelangen, die diese Zutaten nicht enthalten. Personen mit schweren Allergien bitten wir, uns vor der Bestellung ausdrücklich darauf hinzuweisen.